Placek brzoskwiniowy "do góry nogami"

Ciasto z cyklu "raz-dwa-trzy i gotowe!"
Proste, szybkie, całkiem smaczne i niewymagające skomplikowanych składników ani umiejętności w kuchni.

Składniki:

masło lub margaryna do posmarowania blachy
2 łyżki cukru
puszka brzoskwiń
3 łyżki soku z brzoskwini
100 g mąki
100 g cukru
100 g masła lub margaryny w temp. pokojowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Tortownicę smarujemy masłem. Wysypujemy jej dno 2 łyżkami cukru.
Brzoskwinie kroimy w plasterki i układamy na dnie tortownicy w rozetkę.
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Mieszamy. Dodajemy masło (musi być miękkie) i jajka, miksujemy. Na koniec wlewamy 3 łyżki soku z brzoskwini i ponownie miksujemy, aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Wykładamy je na brzoskwinie. Będzie go tylko tyle, żeby przykryć owoce, więc trzeba je równomiernie rozłożyć i rozprowadzić. Wkładamy ciasto do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 min. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, okrawamy naokoło i zdejmujemy pierścień tortownicy. Bierzemy duży płaski talerz, delikatnie przykrywamy nim ciasto i przytrzymując talerz jedną ręką z góry, a drugą dno tortownicy od dołu, obracamy ciasto "do góry nogami". Trzeba to zrobić jednym szybkim ruchem. Mnie się udało, więc myślę, że Wam też powinno :D
I gotowe!

 Smacznego!

"Popisowy" sernik

Lekko kruchy spód, rozpływający się w ustach twarożek, orzeźwiające owoce, delikatna pianka i dla uwieńczenia - kruszonka. Sporo zależy od twarogu, jakiego używamy do ciasta, musi być bardzo kremowy i delikatny. Akurat tym razem nie trafiłam na najlepszy (nigdy nie pamiętam jakie użyłam ostatnio), ale i tak sernik miał duże powodzenie :) Wyjątkowo też zrobiłam z ananasami zamiast z brzoskwiniami i polecam raczej te drugie - według mnie zdecydowanie lepiej pasują.

 Składniki:

 Ciasto 

3 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
5 żółtek
3 łyżki cukru

Masa twarogowa

3/4 - 1 kg zmielonego twarogu (kupuję gotowy do sernika w wiaderku)
1 całe jajko
1 paczka budyniu waniliowego lub śmietankowego
1/2 szkl. cukru
1/2 kostki masła lub margaryny (najlepiej w temp. pokojowej)
Piana

5 białek
1/2 szkl. cukru

+ puszka brzoskwini

Zagniatamy składniki na ciasto, dzielimy je na dwie części (większą i mniejszą, mniej więcej 1/3 i 2/3). Mniejszą część wkładamy do zamrażalnika, drugą wykładamy dno wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy.
Składniki na masę twarogową ucieramy mikserem. Jeśli powstaną grudki masła, to nie ma się co przejmować, bo i tak znikną podczas pieczenia. Masę wykładamy na ciasto.
Brzoskwinie kroimy w cienkie paseczki, układamy na masie serowej.
Białka ubijamy z cukrem na sztywno, wykładamy na brzoskwiniach.
Na koniec kruszymy na to wszystko ciasto wyjęte z zamrażalnika.
Wkładamy do gorącego piekarnika. Pieczemy ok. 40-45 min. w 180 stopniach (jeśli góra za bardzo się przypieka to dobrze jest obniżyć blachę lub ustawić piekarnik, żeby grzał od dołu).
Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

 

Smacznego!